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從章丘鐵鍋看“公地悲劇”

2018年06月22日 09:53   來源:中國質量報   
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  胡立彪

  央視電視紀錄片《舌尖上的中國III》在春節期間播出后,在其中露臉的章丘鐵鍋一夜間成為炙手可熱的爆款產品。據悉,天貓平臺上章丘鐵鍋的銷量短期內同比暴增了近6000倍,單價也炒高數倍,達到1000多元。而今,短短數月之后,這口“網紅”鐵鍋卻出現滯銷,一些跟風而起的鐵鍋作坊紛紛關門。當地市場監管部門也正在開展行業亂象整頓。

  對于章丘鐵鍋爆紅爆冷的命運巨變,輿論反映各不相同。事實上,鐵鍋走紅之初,就有人提出質疑,認為章丘鐵鍋歷史上本就沒有多大的知名度和影響力,紀錄片中所宣稱的“12道工序、18遍火候、3。6萬次錘打”等鍛造工藝,亦有夸大之嫌。也有人提醒,在追捧章丘鐵鍋的消費者中,絕大多數只是跟風消費,想花錢買到“比機器批量生產的產品更好”的手工產品。這是一種普遍性偏見,既是對包括章丘鐵鍋在內的傳統手工藝的誤讀,也是對工匠精神的誤讀。

  盡管早有人預料到章丘鐵鍋成名之后定將為名所累、受名之害,但沒預料到的是,這個結果來得這么快。有媒體報道稱,鐵鍋走紅之后,當地一些早年學過打鐵卻早已轉行的村民,又紛紛重新拾起這門手藝,吃起了這口“鐵鍋飯”。而市場的規律是,不管哪行哪業,一哄而上必然出亂。章丘鐵鍋也不例外。市場上很快就出現了一些貼牌貨及假冒貨,有的經營者甚至借機哄抬價格擾亂市場。亂象之下,鍋的質量無法保障,消費者感覺物有不值,很快便棄之不顧。

  章丘鐵鍋大起大落的命運遭際,已引發各種解讀,其中最具反思意味的是將其視為“公地悲劇”的典型案例。“公地悲劇”是一個經濟學中經常會用到的概念,由美國學者哈丁首次提出。他在1968年發表的《公地的悲劇》一文中,設置了這樣一個場景:一群牧民一同在一塊公共草場放牧,牧場是公有的,而畜群是個人的,每個牧民都想多賺錢,無節制地增加牛羊數量,使草場的質量不斷下降,但草場退化的代價由大家負擔,于是,“公地悲劇”就上演了——草場持續退化,直至無法養羊,最終導致所有牧民破產。現實生活中類似的情況很多,章丘鐵鍋的地域屬性點明了其“公地”特征,而其當下的處境正被一種“悲劇”氛圍籠罩。

  事實上,在市場上,章丘鐵鍋其道不孤。金華火腿、龍口粉絲、許昌腐竹、太倉肉松……例子可謂不勝枚舉,這些知名地方特產曾經都因質量安全等問題被曝光,聲譽受到極大影響,它們都在“公地悲劇”中扮演過主角。不管跟這些產品沾不沾邊,人人都想沾“公地”的光,都抱著“不用白不用、用了也白用”的態度,搭車寄生,魚目混珠。結果是有人上樹摘果,卻無人澆水施肥。這些“公地悲劇”的發生,已經為我們敲響了警鐘。

  俗話說,一方水土養一方人。以章丘鐵鍋為代表的“公地悲劇”說明,作為一方水土之所出的地方特色產品,也需要一方人的供養。如果這些地方的人只一味透支“一方水土”的價值而不知保護,到時候只能自食惡果。顯然,地方特色產品發展,需要沉心靜氣,以品質、匠心取勝,不能過度追求產銷量。要重視品牌經營,為品牌做好規劃,同時,加強市場監管,打擊假冒偽劣,為那塊可以價值再生的“公地”提供全方位保護。

(責任編輯:佟明彪)





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