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山東菏澤維護食品安全高招迭出

2018年08月14日 09:34   來源:中國質量報   
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  劉志剛 劉延正

  民以食為天,食以安為先。為進一步加強食品安全監管,切實維護廣大市民“舌尖上的安全”,山東菏澤市食品藥品監管局不斷創新監管理念,以多項舉措扎實推進食品安全示范城市創建工作,積極推動食品安全社會共治體系建設。依托現代互聯網技術,以打造食品安全流動檢測車、建設餐飲服務單位“明廚亮灶”工程、構建校園食品安全數字監管平臺、打造“食安菏澤會客廳”為重要手段,使菏澤市食品藥品安全形勢呈現穩中向好的趨勢。

  推出“食安會客廳”

  據菏澤市食安辦主任、食品藥品監管局局長郝丕進介紹,去年,菏澤市食品藥品監管局與菏澤市郵政分公司簽署戰略合作協議,雙方著力打造“食安菏澤會客廳”,吸引符合標準的企業免費進駐。

  據悉,“食安菏澤會客廳”依托線下實體展廳和線上電商推廣平臺,為所有進駐企業配備追溯體系,做到每個單品都可追溯。目前,菏澤市已在時代廣場建設“食安菏澤體驗中心”,以展示和銷售為主,以后還將陸續在菏澤市各縣及北京、上海等地建立“食安菏澤體驗館”。

  郝丕進強調,不僅要在網上建立“食安菏澤會客廳”,通過天貓、京東等電商平臺將菏澤優質產品推廣出去,還要建立“家鄉味道”網上商城,聯絡常年在外的200萬人菏澤籍人士,讓他們隨時都能嘗到家鄉的美味食品。

  打造流動電動檢測車

  食品安全監管離不開專業的檢驗檢測,有些化學污染不能通過眼觀、手摸、鼻聞等直觀方式解決,必須借助儀器檢測。專業的檢測機構能夠提供精準的檢測結果,但缺點是周期長、成本高,動輒幾千元的檢測費讓食品安全檢測工作成為監管難題。

  為實現高效快速的檢測,郝丕進和同事經過大量的走訪、調研,在科研單位和相關企業的支持下,耗時6個月打造了一款流動電動檢測車。這款流動電動檢測車能夠檢測近60種常見的問題,被稱為“放在電瓶車上的實驗室”。這成為菏澤市食品藥品監管工作中的一個重大創新舉措。

  為了讓檢測人員更快捷熟練運用這套設備,該局每年組織各區縣進行檢測大比武,既保障了市民“舌尖上安全”,又提高了基層檢測人員的責任心。

  踐行“互聯網+食品監管”

  菏澤市食品藥品監管局堅持“大食安”理念,省級食品安全城市和農產品質量安全市“雙城”聯創,持續開展“治理餐桌污染”“守護舌尖安全”以及食用農產品、畜禽產品、淀粉制品等綜合治理和專項整治行動,監測蔬菜、果品、畜禽及農業投入品等1945批次,實現城區餐飲服務單位、商場超市持證率達到95%以上,222家高毒農藥經營單位、15家餐飲具集中消毒企業全部建檔。

  目前,菏澤市共有336家企業被評為“食安山東”示范企業,“食安山東”餐飲示范街區7條,餐飲中華老字號兩個,地方風味名吃4個,高新區已通過省級食品加工示范基地驗收。

  值得關注的是,餐飲管理一直是食品行業監管的重點、難點,因為餐具消毒企業的生產歸衛計委管,進入餐廳才是食品藥品監管局管,屬于分段監管,所以容易出現食品安全問題。為了杜絕餐具上存在的食品安全問題,該局通過周密的考察研究,引進了一家具有GMP標準的餐具消毒企業,對餐具食品安全問題進行前置管理,徹底解決因餐具而引發的食品安全問題。

  “明廚亮灶”被列為菏澤十大民生項目之一。目前,菏澤市已有千余家餐廳建“明廚亮灶”,實現后廚透明化。消費者可以透過視頻看清每盤菜“背后的故事”,這是“互聯網+食品監管”的深度融合,開辟了食品安全監督的新渠道。

  構建校園食品安全數字監管平臺

  菏澤市食品藥品監管局從2014年便引入了“互聯網+”概念,為全市千人以上的學校食堂建立食品網絡檢驗檢測室,每采購一批檢測一批,并上傳采購時間、品名、規格、數量、批號日期、保質期、廠家、經營商及索證索票等情況,確保食品安全可追溯性。同時,將食品原料采購、檢測結果、檢測人員、檢測時間等信息實時上傳到監管部門的檢測數據庫,檢測結果可在學校師生、學生家長、各校之間共享。該局還以此為基礎,搭建包括“食安山東 學校季度檢查”等為主體的監管平臺,成為政府關注的民生項目。

  此外,該局還與教育部門聯合建立獎懲機制,專門開發軟件,對各個學校的在線檢測數據進行月度排行和周排行,并給予排名前3的檢測人員榮譽稱號及物質獎勵,同時授予該學校食品安全監督管理先進單位榮譽稱號。該項舉措一是解決了第一責任人缺位的問題,二是實現了監管關口前移,三是強化了學校食品安全管理人員責任意識,讓每一位學生都能吃到安全、放心的食品。自該項制度實施以來,菏澤市學校連續4年保持食品安全零事故。

(責任編輯:佟明彪)





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